絲瓜不管是炒著吃還是下湯吃，都極入味，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁燴絲瓜的做法 據(jù)說(shuō)味道超好超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蝦仁燴絲瓜的做法：

　　材料：

　　蝦仁，絲瓜，食鹽，雞精，姜，水淀粉，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分

　　2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊

　　3.把絲瓜焯水后瀝干水分;鍋中注入植物油，爆香姜絲

　　4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色

　　5.倒入焯水的絲瓜繼續(xù)翻炒均勻

　　6.加入鹽和雞精調(diào)味，再加入一點(diǎn)水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至2分鐘

　　7.勾入薄芡(水淀粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可

　　以上主要介紹了蝦仁燴絲瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的相關(guān)知識(shí)。

　　絲瓜的挑選

　　看顏色

　　要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。

　　看瓜花

　　新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時(shí)間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。

　　看瓜蔓

　　瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時(shí)間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了。

　　看手感

　　用手捏一下，很結(jié)實(shí)，是新鮮的;如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。

　　和絲瓜相宜的食材搭配：

　　1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。

　　2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。

　　3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。

　　4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。

　　5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。

　　6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。

　　以上就是有關(guān)于：“蝦仁燴絲瓜的做法 據(jù)說(shuō)味道超好超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。