杏鮑菇許多人都愛吃，味道好，做法多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“杏鮑菇燜鴨肉的做法 葷素搭配好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下杏鮑菇燜鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，杏鮑菇，豆瓣醬，生姜，紅椒，青花椒，生抽，醬油，精鹽，雞汁，食用油等

　　步驟：

　　1.新鮮鴨肉，剁成小塊。

　　2.清理雜物，洗凈瀝水。

　　3.杏鮑菇等配料準(zhǔn)備。

　　4.杏鮑菇，洗凈切滾刀塊。紅椒，生姜切菱形塊。

　　5.鍋中不放油，直接下鴨肉干煸。

　　6.煸炒出油汁的鴨肉推鍋邊，再加入少許油，下姜片，青花椒。

　　7.加豆瓣醬，煸炒出香味。

　　8.混合鴨肉，翻炒至醬汁粘滿食材。

　　9.下杏鮑菇。

　　10.翻炒均勻后加入生抽醬油。

　　11.略翻炒后加熱水，沒過食材。

　　12.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。

　　13.加鹽調(diào)味。

　　14.加紅椒翻炒。

　　15.加雞汁調(diào)味。

　　16.大火收汁，出鍋前撒蔥末即可。

　　以上主要介紹了杏鮑菇燜鴨肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于杏鮑菇的相關(guān)知識。

　　如何挑選杏鮑菇

　　好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

　　杏鮑菇的制作技巧

　　杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

　　杏鮑菇的保存方法

　　4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

　　以上就是關(guān)于：“杏鮑菇燜鴨肉的做法 葷素搭配好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。