韭菜味道超香美，很多人都喜歡用它來炒粉面，下粉面，炒飯，做餅吃。其實它的做法還有很多很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜鮮肉水餃怎么做好吃 調(diào)制好餡料很重要”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜鮮肉水餃怎么做好吃：

　　材料：

　　面粉，豬肉餡，韭菜，黑木耳，花生油，食鹽，醬油，雞精，香油，白糖等

　　步驟：

　　1.切好剁碎的豬肉餡，加入適量香油和醬油，順同一方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制入味2小時以上;韭菜擇洗干凈后，控干水分

　　2.韭菜切碎后，加入1大勺花生油，攪拌均勻，使每一片韭菜碎都沾裹上一層油;木耳水發(fā)后洗凈，切碎備用

　　3.面粉中慢慢加入涼水，先用筷子攪成雪花狀;再下手活成均勻的面團，這時面團比較粗糙;蓋上濕布或保鮮膜靜置，時間越長越好，至少1小時

　　4.醒面期間，打開面團揉面2到3次，每揉一次，面團就會更光滑、更筋道;醒好后的面團表面非常光滑，有筋性

　　5.將肉餡、木耳碎和韭菜碎一起放進大碗，順原先拌勻肉餡的方向，混合均勻;加入適量鹽、適量雞精和少許糖，仍順原來攪拌的方向攪拌均勻;拌好的餃子餡呈非常粘稠的狀態(tài)，并能抱團上勁，如果餡中出水，則失敗

　　6.醒好的面團按扁;切下一條;搓成細長圓條

　　7.均勻下劑;按成小圓餅;搟成餃子皮——合格的餃子皮應(yīng)該是規(guī)則的圓形，邊薄里厚，中間有一個小圓點兒，初學(xué)做不到，也沒關(guān)系，只要包餃子的人手藝高，即使搟成“省級地圖”也能把餡包進去

　　8.水要寬，待水沸騰后下入適量餃子，立即用鍋鏟沿鍋邊抄底推動餃子，以免巴鍋底，蓋上鍋蓋;適時打開鍋蓋，再次推動餃子;餃子浮起并沸騰后，點入適量涼水，蓋上鍋蓋，等待再次沸騰，如此反復(fù)點入三次涼水，此為傳統(tǒng)煮餃子的“三點水”法

　　9.最后一次點水沸騰后，打開鍋蓋，保持沸騰2、3分鐘;餃子出鍋即可

　　以上主要介紹了韭菜鮮肉水餃的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道水餃喔。接著要給大家補充點關(guān)于韭菜的相關(guān)知識。

　　韭菜的功效與作用

　　活血散瘀

　　韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易貧血，所以適當吃點韭菜還具有利于心血管健康等方面的疾病。

　　抑制乳汁分泌

　　對于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

　　提高食欲

　　韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發(fā)油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出現(xiàn)食欲不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食欲等作用。

　　促進消化功能

　　夏季由于各種原因，人更容易出現(xiàn)消化功能各方面的障礙，而適當?shù)某孕┚虏司涂衫闷渲械呢S富的維生素、粗纖維、揮發(fā)性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預(yù)防便秘、防止腸癌等養(yǎng)生保健功效。

　　美容

　　韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內(nèi)酪酸系統(tǒng)功能的化合物，其具有消除皮膚白斑等作用。

　　溫馨小提示

　　韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。

　　以上就是關(guān)于：“韭菜鮮肉水餃怎么做好吃 調(diào)制好餡料很重要”的分享，希望對你有幫助。