紅燒雞翅這道菜顏色亮麗，味道飄香，營養(yǎng)豐富，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒雞翅的做法 怎么做味道會更上一層樓”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒雞翅的做法：

　　材料：

　　雞翅，食鹽，醬油，冰糖，雞精，姜，蒜，料酒，植物油，小蔥，水等

　　步驟：

　　1.將雞翅中清洗干凈，瀝干水分

　　2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味

　　3.下入翅中煎至兩面完全變色

　　4.淋入料酒(15克)翻炒均勻

　　5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻

　　6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右

　　7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細(xì)鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)

　　8.蓋上蓋子，繼續(xù)煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態(tài)，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤

　　以上主要介紹了紅燒雞翅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞翅的相關(guān)知識。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒雞翅的做法 怎么做味道會更上一層樓”的分享，希望對你有幫助。