杏鮑菇味道極鮮美，營養(yǎng)又非常豐富，做法超多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠔油杏鮑菇的做法 顏色美麗口感脆嫩”，一起來看下吧!

　　首先來看下蠔油杏鮑菇的做法：

　　材料：

　　杏鮑菇，油，蠔油，小蔥，蒜，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.杏鮑菇洗凈后瀝干水分

　　2.用波浪刀切成0.5左右的厚片

　　3.備好蒜末，蔥花，蠔油

　　4.熱鍋倒油

　　5.溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃

　　6.把蔥花，蒜末倒入爆出香味

　　7.翻炒均勻后烹入料酒

　　8.倒入蠔油翻炒均勻

　　9.加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋

　　10.盛入碗中撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了蠔油杏鮑菇的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于杏鮑菇的小知識。

　　如何挑選杏鮑菇

　　好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

　　杏鮑菇的制作技巧

　　杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

　　杏鮑菇的保存方法

　　4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

　　以上就是關(guān)于：“蠔油杏鮑菇的做法 顏色美麗口感脆嫩”的分享，希望對你有幫助。