秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋秋刀魚(yú)的做法 香味濃郁超級(jí)下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干鍋秋刀魚(yú)的做法：

　　材料：

　　秋刀魚(yú)，香菇，油，鹽，豆豉，老抽，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.所有的食材準(zhǔn)備好

　　2.香菇泡發(fā)后切半

　　3.先用一片姜將鍋底抹一遍，這樣可以防止魚(yú)皮粘連

　　4.倒入油，加熱

　　5.秋刀魚(yú)去鰓，順便將內(nèi)臟從鰓拉出來(lái)，將魚(yú)沖洗干凈，兩邊打上花刀，放適量鹽腌制十分鐘左右

　　6.將腌制好的魚(yú)放進(jìn)鍋里

　　7.轉(zhuǎn)小火，慢慢將魚(yú)煎至金黃，翻面后再煎，直到兩面都煎黃

　　8.撈出備用

　　9.油鍋燒熱，炒香姜絲蒜末

　　10.將香菇倒進(jìn)去，翻炒幾下

　　11.將豆豉倒進(jìn)去，炒勻

　　12.倒入老抽，

　　13.淋入少許水，稍微翻拌下

　　14.將煎好的秋刀魚(yú)擺放進(jìn)鍋里

　　15.燒至收汁即可

　　以上主要介紹了干鍋秋刀魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于秋刀魚(yú)的小知識(shí)。

　　如何挑選秋刀魚(yú)

　　肉質(zhì)緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。

　　秋刀魚(yú)的保存方法

　　1-2天，新鮮的秋刀魚(yú)買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋秋刀魚(yú)的做法 香味濃郁超級(jí)下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。