醬燒豆腐這道菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬燒豆腐怎么做 各種配料必不可少”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬燒豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，牛里脊，胡蘿卜，豌豆，色拉油，食鹽，料酒，生抽，老抽，水，白糖等

　　步驟：

　　1.材料：老豆腐，牛里脊，胡蘿卜，豌豆。(可以用豬肉代替，牛肉更有營(yíng)養(yǎng)，更香)

　　2.豆腐切塊入冷水鍋，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會(huì)把豆腐煮破)

　　3.牛里脊洗凈瀝干剁成末

　　4.油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香

　　5.倒入牛肉末炒到變色

　　6.加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開

　　7.倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右(燉的時(shí)間長(zhǎng)些，才能把肉的鮮味燉進(jìn)豆腐里)

　　8.胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內(nèi)

　　9.大火收汁即可

　　以上主要介紹了醬燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“醬燒豆腐怎么做 各種配料必不可少”的分享，希望對(duì)你有幫助。