蒜苗炒回鍋肉這款菜顏值超高，味道杠杠的，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“正宗蒜苗回鍋肉做法 顏值高味道又贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗蒜苗回鍋肉做法：

　　材料：

　　五花肉，蒜苗，油，蒜蓉辣醬，辣椒紅油，蒸魚豉油，生姜，花椒等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，鋒速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟撈出待用

　　2.預制好的五花肉冷卻后切薄片，蒜苗洗凈去頭尾切段待用

　　3.空鍋不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用

　　4.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香

　　5.下五花肉片，煸炒出油上色

　　6.下蒜苗翻炒3分鐘，入蒸魚豉油，翻炒入味后起鍋即可

　　以上主要介紹了蒜苗回鍋肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蒜苗的小知識。

　　如何挑選蒜苗

　　1、看外表

　　主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。

　　2、看顏色

　　挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

　　3、看嫩度

　　大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。

　　4、看新鮮度

　　如果想要挑選到新鮮的蒜薹那么需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那么蒜薹是比較新鮮的。

　　5、看粗細

　　過細的蒜薹吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。

　　蒜苗的食用禁忌

　　1、蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、不能過量食用。有肝病的人過量食用，有可能引起肝病加重，還會影響視力。每天應在60克左右。

　　以上就是關于：“正宗蒜苗回鍋肉做法 顏值高味道又贊”的分享，希望對你有幫助。