芋頭味道極清香，功效又多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭紅燒肉的做法 肥而不膩酥而不碎”，一起來看下吧!

　　首先來看下芋頭紅燒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，芋頭，油，鹽，白糖，姜，老火鍋料，紅辣椒，綠豆，香蔥，生抽等

　　步驟：

　　1.豬五花肉冷水下鍋加少許綠豆

　　2.煮至斷生后撈出備用

　　3.準(zhǔn)備芋頭、生姜、白糖、紅辣椒、香蔥、老火鍋底料

　　4.紅辣椒和香蔥切碎姜切片五花肉切塊

　　5.芋頭刨去皮切塊泡入水中

　　6.鍋中入少許油下五花肉

　　7.煸炒至表面略黃下白糖

　　8.炒一會(huì)至顏色變深

　　9.姜片和生抽

　　10.放火鍋料

　　11.加足水

　　12.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜20-30分鐘(五花肉變軟用筷子插肉皮時(shí)能插動(dòng)即可)

　　13.下芋頭塊

　　14.煮至芋頭變軟時(shí)放鹽

　　15.撒紅辣椒和蔥花關(guān)火

　　以上主要介紹了芋頭紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的小知識(shí)。

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5.補(bǔ)中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　芋頭的制作技巧

　　1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

　　2.芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;

　　3.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭紅燒肉的做法 肥而不膩酥而不碎”的分享，希望對(duì)你有幫助。