雞肉味道極鮮美，搭配方法又多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣子雞丁的做法 香辣口味讓許多人回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下辣子雞丁的做法：

　　材料：

　　雞肉，干辣椒段，蒜片，姜片，洋蔥丁，生抽，料酒，花椒，蔥，糖，鹽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.雞湯去骨，切丁備用

　　3.倒入1g鹽、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌勻

　　4.腌制10分鐘后，倒入30g生粉

　　5.抓勻備用

　　6.油溫?zé)嶂?成熟，轉(zhuǎn)小火，放入雞丁

　　7.用筷子來(lái)回?fù)軇?dòng)，防止粘連

　　8.煎炸3分鐘左右，變金黃后，控油撈出

　　9.油鍋倒入2g花椒、30g干辣椒段

　　10.炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋蔥粒，炒勻

　　11.再倒入雞丁，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下

　　12.翻炒均衡后，關(guān)火撒入10g蔥段，盛出

　　以上主要介紹了辣子雞丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“辣子雞丁的做法 香辣口味讓許多人回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。