豬排味道好，功效多多，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“照燒豬排的做法 色澤美觀味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下照燒豬排的做法：

　　材料：

　　豬排，色拉油，照燒汁，姜，蔥，料酒，鹽，蠔油，白胡椒粉，雞粉等

　　步驟：

　　1.大排洗凈后，用錘子或者刀背把每塊大排拍松

　　2.把拍好的大排放入盆里

　　3.加料酒、蠔油、白胡椒粉、鹽、雞粉和蔥姜末拌勻腌制入味

　　4.起油鍋

　　5.放入腌制過的大排

　　6.煎至兩面變色

　　7.撈出切成條狀

　　8.鍋中加入適量照燒汁和一點(diǎn)點(diǎn)水煮開

　　9.加入切小的豬排條，翻炒均勻

　　10.出鍋裝盤

　　以上主要介紹了照燒豬排的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬排的小知識。

　　如何挑選豬排

　　新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

　　豬排的制作技巧

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　2.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“照燒豬排的做法 色澤美觀味道超贊”的分享，希望對你有幫助。