材料：

　　豆腐，洋蔥，木耳，鹽，植物油，生抽，白砂糖，水，豆瓣醬，雞精等

　　步驟：

　　1.豆腐切片，撒半勺鹽抹勻腌一會

　　2.洋蔥切片

　　3.木耳提前泡發(fā)撕成小朵

　　4.鍋中抹油，將豆腐片放入煎制

　　5.煎至兩面金黃后取出

　　6.生抽，白糖，水和半勺鹽攪拌均勻

　　7.鍋中熱油，下入郫縣豆瓣醬小火炒香

　　8.倒入洋蔥和木耳翻炒約4分鐘

　　9.倒入煎好的豆腐炒勻

　　10.倒入調(diào)好的醬汁后轉(zhuǎn)大火燒開，再中火燉一會

　　11.湯汁快收干時加入雞精炒勻即可

　　以上主要介紹了家?；劐伓垢淖龇ǎ銓W(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“家常回鍋豆腐的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。