茄子味道極鮮美,營養(yǎng)又豐富,許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子醬肉包的做法 加點(diǎn)黃豆醬會(huì)更入味”,一起來看下吧!
首先來看下茄子醬肉包的做法:
材料:
中筋面粉,酵母,水,白糖,五花肉餡,青椒,鹽,雞精,香油,黃豆醬,五香粉,食用油等
步驟:
1.面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上濕毛巾發(fā)本地酵至兩倍大。
2.茄子切丁,放入一勺鹽拌勻,靜置十五分鐘左右,殺出水份。
3.炒鍋內(nèi)放少許食用油,油熱后加入五花肉餡煸至變色。
4.加入一勺黃豆醬,翻炒至上色后關(guān)火。
5.將腌好的茄丁和青椒丁放入肉餡中,加入少許鹽(視咸淡而定)、雞精、香油和五香粉拌勻。
6.拌好的包子餡。
7.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,撕開一塊看到里面呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)后將面團(tuán)排氣,滾成長(zhǎng)條形,覆保鮮膜醒十分鐘。
8.分割成若干個(gè)面劑。
9.每個(gè)面劑按扁。
10.搟成圓片。
11.鋪上適量的餡料。
12.包好。
13.包好的包子。
14.包好的包子放在籠布二發(fā)至原來的1.5倍大,旺火蒸十五分鐘,關(guān)火后切勿揭蓋,燜五分鐘后揭蓋,即可食用。
以上主要介紹了茄子醬肉包的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。
如何挑選茄子
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
茄子的制作技巧
買茄子時(shí),應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
以上就是關(guān)于:“茄子醬肉包的做法 加點(diǎn)黃豆醬會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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