涼拌海帶絲味道極好，營養(yǎng)又豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌海帶絲的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌海帶絲的做法：

　　材料：

　　干海帶，胡蘿卜，油，鹽，花椒，紅椒，熟芝麻，蔥，姜，味極鮮，涼拌醋，芝麻油，糖等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發(fā)，中途多換幾次水。

　　3.將海帶切成寸段。

　　4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。

　　5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。

　　6.胡蘿卜切成絲。

　　7.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。

　　8.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。

　　9.鏟出棄之不用。

　　10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。

　　11.將調(diào)好的碗汁倒入菜中。

　　12.拌勻后，撒熟芝麻食用。

　　以上主要介紹了涼拌海帶絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于海帶的小知識。

　　如何挑選海帶

　　正常的海帶是深褐色，腌制或者曬干之后，會呈現(xiàn)墨綠色或深綠色。不要買顏色特別鮮艷的海帶。葉子寬厚的，沒有枯黃的為佳。

　　海帶的制作技巧

　　1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

　　2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

　　3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌海帶絲的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。