豆腐味道鮮美，營養(yǎng)又豐富，做法多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“韭菜花燴豆腐的做法 鮮香撲鼻香辣可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜花燴豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，油，鹽，瘦肉，韭菜花，青蒜，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，雞精，白糖，淀粉等

　　步驟：

　　1.豆腐切成小塊，冷水下鍋焯一下水去除豆腥味，焯水時鍋中放少許鹽。撈出后控干水分備用。

　　2.準備一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。

　　3.青蒜和蔥姜蒜切好備用。

　　4.取一小碗，放入三湯匙的冷水，放入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、白糖、淀粉調成味汁備用。

　　5.炒鍋中放少許油潤潤鍋下肥瘦肉末煸炒出油。

　　6.肉末煸出油后下蔥姜蒜煸炒出香味。

　　7.放入韭菜花煸炒出香味。

　　8.放入豆腐翻炒幾下。9.倒入之前調好的味汁翻炒一會。

　　10.起鍋前放入切好的青蒜翻炒均勻即可關火裝盤。

　　以上主要介紹了韭菜花燴豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豆腐的小知識。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關于：“韭菜花燴豆腐的做法 鮮香撲鼻香辣可口”的分享，希望對你有幫助。