豆腐味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，很多人都愛用它來(lái)煮湯喝。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 色澤好看美味營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下咸蛋黃蝦仁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，蛋黃，蝦仁，蔥，淀粉水，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均勻大小的方塊

　　3.剝出咸鴨蛋黃并搗碎

　　4.基圍蝦剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛簦部梢约狱c(diǎn)鹽腌漬下

　　5.熱鍋?zhàn)⑷胗?，將蛋黃倒入翻炒

　　6.加入一碗開水熬半分鐘

　　7.放入豆腐塊煮幾秒鐘

　　8.再加入蝦仁煮開

　　9.加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮開撒入蔥花，就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了咸蛋黃蝦仁豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 色澤好看美味營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。