茄子營養(yǎng)價值極高，味道超棒，做法和搭配也是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌茄子怎么做好吃 各種配料當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，橄欖油，鹽，芝麻油，大蒜，紅辣椒，醬油，香蔥等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘;PS：鹽水浸泡可以去黑色;

　　3.撈出，瀝干，待用;

　　4.清水煮沸，放入茄子煮熟;

　　5.撈出，瀝干水，放涼;

　　6.把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均;

　　7.熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香;

　　8.把爆香的食材淋在茄子上，曬入香蔥，拌均即可。

　　以上主要介紹了涼拌茄子怎么做好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌茄子怎么做好吃 各種配料當然不能少”的分享，希望對你有幫助。