雞蛋是大眾都愛吃的一款食物，集美味功效于一身，它的搭配方法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“生蠔煎蛋的做法 色澤美麗味道超鮮”，一起來看下吧!

　　首先來看下生蠔煎蛋的做法：

　　材料：

　　生蠔肉，雞蛋，細香蔥，生姜，料酒，精鹽，紅薯淀粉，食用油等

　　步驟：

　　1.各式食材準(zhǔn)備。

　　2.生蠔肉清洗粘除的雜質(zhì)，瀝水備用;紅薯淀粉加清水稀釋待用。

　　3.香蔥洗凈切細末，生姜切絲;雞蛋磕入碗中，加料酒，鹽攪打成蛋液。

　　4.鍋中注入油，下姜絲熗鍋。

　　5.出香味后，下生蠔肉。

　　6.略煎制后倒入紅薯淀粉。

　　7.倒入雞蛋液。

　　8.煎制蛋液半凝固的時候，撒入香蔥末。

　　9.輕輕的翻面。

　　10.中小火煎至熟透，即可出鍋。

　　以上主要介紹了生蠔煎蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。

　　溫馨小提示

　　雞蛋存放前不可用水沖洗

　　有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

　　雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運

　　因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

　　雞蛋不可橫放保存

　　新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。

　　以上就是關(guān)于：“生蠔煎蛋的做法 色澤美麗味道超鮮”的分享，希望對你有幫助。