番茄味道酸甜，營養(yǎng)極豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“番茄雞蛋炒飯的做法 美味營養(yǎng)的快手菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄雞蛋炒飯的做法：

　　材料：

　　番茄，雞蛋，豌豆，食鹽，米飯，番茄醬，植物油等

　　步驟：

　　1.把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液

　　2.先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用

　　3.鍋中再倒入少許植物油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中

　　4.翻炒一會至西紅柿出湯、豌豆熟

　　5.將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中，調入一點鹽，不斷翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了番茄雞蛋炒飯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于番茄的小知識。

　　番茄的功效與作用

　　1.健胃消食

　　番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　2.清熱解毒

　　番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3.降脂降壓

　　番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚

　　番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。

　　5.延緩衰老

　　番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　6.防白內障

　　番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。

　　7.美容護膚

　　番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。

　　8.保護性功能

　　女性多吃番茄不僅能夠補鈣，還可以激發(fā)性欲，保證夫妻關系的和諧和穩(wěn)定。

　　吃番茄注意事項

　　不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。

　　不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　不要空腹吃

　　西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

　　以上就是關于：“番茄雞蛋炒飯的做法 美味營養(yǎng)的快手菜”的分享，希望對你有幫助。