油燜茄子一直都很受人們的喜歡,但并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“正宗油燜茄子的做法 怎么做會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下正宗油燜茄子的做法:
材料:
茄子,香菜,食鹽,八角,干辣椒,生抽,老抽,牛肉粉,植物油,蒜等
步驟:
1.茄子清洗干凈切滾刀塊,用清水泡一下,這樣茄子就沒(méi)那么吸油了
2.香菜切碎,鍋內(nèi)倒植物油,比平時(shí)炒菜多一些
3.準(zhǔn)備干辣椒和八角,蒜放入油鍋炒出香味,倒入茄子一起翻炒
4.加鹽調(diào)味,之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋,加入少許老抽上色
5.加入少許生抽提鮮,加入牛肉粉調(diào)味
6.加入香菜翻炒片刻即可出鍋
以上主要介紹了正宗油燜茄子的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。
茄子的制作技巧
買(mǎi)茄子時(shí),應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō),茄子拿在手里,感覺(jué)輕的較嫩,感覺(jué)重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食,也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。
以上就是關(guān)于:“正宗油燜茄子的做法 怎么做會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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