牛肉的口感極佳，營養(yǎng)價值又高，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“酸菜牛肉面怎么做 加點辣椒會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜牛肉面怎么做：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，面條，食鹽，醬油，姜，蔥，八角，桂皮，辣椒，香葉，植物油，水等

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火煮開，撇去表面的浮沫，繼續(xù)滾煮5分鐘

　　2.撈出，用熱水沖洗掉牛肉塊表面的浮沫，瀝干水分，添加老湯、八角、桂皮、香葉等香料和紅燒醬油等調味料，用高壓鍋壓40分鐘直至牛肉軟爛

　　3.酸菜洗凈，切碎，用水沖洗并浸泡一會兒，中間嘗嘗咸酸味適中了，撈出攥干水分

　　4.起一鍋，水燒開后，下入鮮切面煮面，煮開后可以打兩次冷水，撈出過涼水，瀝干水分，起油鍋，爆香蔥姜和干紅辣椒

　　5.下入酸菜大火翻炒至水分散盡，酸香味飄出，炒好的酸菜鍋內加入燉好的牛肉和原湯，大火煮開，用鹽和糖調好味，轉小火繼續(xù)慢煮，起鍋時撒入蔥花，煮好的面條直接撈入酸菜牛肉湯過中，攪拌均勻

　　以上主要介紹了酸菜牛肉面的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關于：“酸菜牛肉面怎么做 加點辣椒會更提味”的分享，希望對你有幫助。