青蒜味道飄香，功效多多，可搭配各種各樣的食材，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青蒜炒羊血的做法 顏色美麗味道極好”，一起來看下吧!

　　首先來看下青蒜炒羊血的做法：

　　材料：

　　羊血，青蒜，油，鹽，糖，料酒，姜，生抽，辣椒油，雞精等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.青蒜洗凈切段，

　　3.羊血切小塊，放入開水浸泡一下?lián)瞥觯?/p>

　　4.鍋里油熱，放入姜，青蒜白部分煸炒出香味，

　　5.放入羊血，

　　6.煸炒至轉(zhuǎn)色，

　　7.加料酒，糖，先抽煸炒勻，

　　8.加2小勺清水燜煮至汁干，放入青蒜煸炒勻，

　　9.加些鹽，雞精調(diào)味，

　　10.盛出后，淋些辣椒油即可上桌。

　　以上主要介紹了青蒜炒羊血的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于青蒜的小知識。

　　如何挑選青蒜

　　品質(zhì)好的青蒜應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

　　青蒜的制作技巧

　　1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

　　2、同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　以上就是關(guān)于：“青蒜炒羊血的做法 顏色美麗味道極好”的分享，希望對你有幫助。