相信很多人小時候都很喜歡用牛蛙去掉龍蝦吃，其實牛蛙也可以吃喔，味道極好，營養(yǎng)更是超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒水煮牛蛙的做法 香辣口味讓人回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒水煮牛蛙的做法：

　　材料：

　　牛蛙，豆芽，小蔥，泡椒，豆瓣，干辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.牛蛙宰殺，去頭去腳清洗干凈，加入鹽，料酒腌制幾分鐘

　　2.豆芽入鍋里炒熟墊底。

　　3.鍋入油，燒熱一些 將牛蛙放下去炸一會兒撈出

　　4.鍋入少許油，下入豆瓣，泡椒超出香味，然后加入適量的水，下入牛蛙燒開改小火稍微煮一下，倒入碗中

　　5.牛蛙上撒上一些花椒，干辣椒，用熱油澆一下，撒上蔥花即可!

　　以上主要介紹了泡椒水煮牛蛙的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛蛙的小知識。

　　牛蛙的功效與作用

　　滋補解毒

　　牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。

　　養(yǎng)心安神

　　牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

　　牛蛙的選購技巧

　　1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁?？诙宋?，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。

　　2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。

　　3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導(dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大(特別是肚子)。

　　4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進(jìn)來是最好的，因為它有生理反應(yīng)，說明很健康，那就最好的了。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒水煮牛蛙的做法 香辣口味讓人回味無窮”的分享，希望對你有幫助。