豆腐味道極鮮美,吃法超多,許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“麻辣水煮豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下麻辣水煮豆腐的做法:
材料:豆腐,干辣椒,花椒,大蔥,姜,蒜,生抽,雞精,食用油,八角等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2豆腐要選這種水分少一點(diǎn)的,煎制的過(guò)程中不容易壞掉。
3把豆腐改刀成塊。
4辣椒根據(jù)自己口味增減
5姜切片蒜切瓣,大蔥切小段。
6鍋燒熱放入適量食用油。
7燒制油溫七成熱放入豆腐煎。
8煎制兩面金黃取出。
9鍋中留底油放入花椒,辣椒,蔥段,姜蒜爆香。
10加入一碗清水。
11大火煮開(kāi)放入豆腐。
12蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。
13分別調(diào)入一小勺鹽,雞精和生抽調(diào)味即可出鍋。
以上主要介紹了麻辣水煮豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。
豆腐的熱量是多少
熱量不高
豆腐的熱量并不算高,100克豆腐的熱量是82大卡,而一大塊豆腐大約有450克,熱量是369大卡。由此看出豆腐的熱量既不算也不算非常低,因此減肥期間是可以適量一些的。
豆腐的其它美味吃法推薦
香辣鐵板豆腐
材料:豆腐,辣椒粉,蒜,蔥花,鹽,雞粉,豆瓣醬,生抽,水淀粉等
步驟:
1洗好的豆腐切厚片,在切條,最后切成小方塊
2熱鍋?zhàn)⒂?,燒制六成熱,倒入切好的豆腐炸制,其間要小心翻動(dòng),豆腐會(huì)黏鍋,力氣太大豆腐會(huì)碎
3炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用
4大蒜切碎末備用
5準(zhǔn)備好辣椒末
6蔥洗凈切長(zhǎng)段備用
7鍋內(nèi)留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜歡辣的可以不放
8轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香
9再放入少許豆瓣醬,炒勻
10再加入適量的清水,翻炒勻,煮至沸
11再加入適量的雞粉
12放入適量的鹽調(diào)味
13在加入少許生抽
14放入炸好的豆腐塊
15翻炒均勻,再繼續(xù)翻炒一分鐘
16最后放入調(diào)好的水淀粉
17鐵板放在煤氣罩上面加熱備用
18在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段
19盛出炒好的豆腐,裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可
蝦仁燴豆腐
材料:豆腐,蝦仁,蔥,姜,香蔥等
步驟:
1準(zhǔn)備食材。豆腐1塊,鮮蝦200克,大蔥適量,姜適量,香蔥適量。
2把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,留下蝦仁備用。豆腐切成塊,大蔥切末,姜切末、香蔥切末備用。
3往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻,腌制10分鐘備用。
4取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/p>
5鍋中倒入少許油,油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然后控油盛出。
6炒蝦仁剩下的油不要倒掉,用來(lái)將姜末、大蔥末煸炒出香味。
7往鍋中倒入300毫升清水,然后大火燒開(kāi)。
8把豆腐放入鍋中燒開(kāi)后再煮1分鐘。(豆腐下鍋后,為保證豆腐的形狀完整,切勿用鏟子大力的翻動(dòng)。)
9把蝦仁放入鍋中,然后放入1勺鹽,半勺雞精調(diào)味。
10把水淀粉倒入鍋中,再次燒開(kāi)后即可關(guān)火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。
可樂(lè)豆腐
材料:豆腐,肉餡,可樂(lè),生抽,香蔥,小米椒,水淀粉等
步驟:
1豆腐切塊,香蔥和小米椒切圈。
2炒鍋燒熱倒油,油熱后放入豆腐塊中火煎炸至四面金黃盛出。
3鍋中留適量底油,放入肉餡煸炒至變色,倒入蔥末和小米椒繼續(xù)翻炒出香味。
4倒入豆腐稍微翻炒,炒至和肉餡混合均勻。
5倒入可樂(lè)和醬油大火煮滾,改成中火燉5分鐘。
6然后大火收汁,剩少許湯汁時(shí)倒入水淀粉勾芡,起鍋前撒上適量香蔥末和小米椒碎提香即可。
以上就是關(guān)于:“麻辣水煮豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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