油燜大蝦味道超鮮美，很多人吃了回味無(wú)窮還想再吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦怎么做好吃 用蔥點(diǎn)綴好看又好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油燜大蝦怎么做好吃：

　　材料：

　　大蝦，鹽，料酒，生抽，甜面醬，白砂糖，蔥，姜，油等

　　步驟：

　　1.大蝦先沖洗干凈

　　2.背部用剪刀先剪開(kāi)，然后用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。

　　3.就是這樣的狀態(tài)如果偷懶的話，小一點(diǎn)的蝦可以不去蝦線不開(kāi)背，但是大一些的還是開(kāi)一下更容易入味。

　　4.蔥姜切好備用。

　　5.油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進(jìn)去炸香。

　　6.大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時(shí)加蠔油，料酒，生抽，甜面醬，白砂糖，一起翻炒，甜面醬要炒勻，醬汁就會(huì)特別的香濃。

　　7.加入蔥，稍微再少放一點(diǎn)鹽，翻勻就可以，全程不要加水。

　　8.翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入后不要再開(kāi)火，炒太久蝦肉會(huì)太老。

　　以上主要介紹了油燜大蝦怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于大蝦的小知識(shí)。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　大蝦的食用禁忌

　　1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

　　3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦怎么做好吃 用蔥點(diǎn)綴好看又好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。