皮蛋拌豆腐這道菜，好看好吃，又營養(yǎng)，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“皮蛋拌豆腐的家常做法 既美味又超有創(chuàng)意”，一起來看下吧!

　　首先來看下皮蛋拌豆腐的家常做法：

　　材料：

　　皮蛋，內(nèi)酯豆腐，小米辣椒，香醋，生抽，香油，雞粉等

　　步驟：

　　1.將盒豆腐上面包裝劃開，倒扣在盤中或者案板上，將底部的四個(gè)角用剪刀剪掉一小塊

　　2.手拿著盒子，輕輕向上一提，看，豆腐完整脫去外衣了;

　　3.皮蛋剝皮后沖水，用小線將皮蛋分成小塊，干凈利索，而且切面整齊;

　　4.你看，這小線切的很整齊吧!

　　5.很輕松幾下就切成小粒了;

　　6.再調(diào)個(gè)碗汁：生抽、香醋、雞粉和香油拌勻即可;

　　7.將內(nèi)脂豆腐切1厘米的厚片移入盤子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再來幾個(gè)小米辣椒圈點(diǎn)綴，就好了!

　　以上主要介紹了皮蛋拌豆腐的家常做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于皮蛋的小知識(shí)。

　　皮蛋的保存方法

　　3個(gè)月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。

　　皮蛋的食用禁忌

　　食用皮蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

　　以上就是關(guān)于：“皮蛋拌豆腐的家常做法 既美味又超有創(chuàng)意”的分享，希望對(duì)你有幫助。