排骨燉粉條是款很出名，很家常的菜，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“老式排骨燉粉條做法 人見人愛的佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下老式排骨燉粉條的做法：

　　材料：

　　排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干。

　　步驟：

　　1、材料，排骨。

　　2、粉條，八角等。

　　3、排骨清水里漂洗下，冷水下鍋焯下水。

　　4、粉條泡溫水里，八角等水里沖凈下。

　　5、鍋內(nèi)放適量?jī)?nèi)，加顆冰糖進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火。

　　6、等冰糖慢慢溶化，成糖色時(shí)，轉(zhuǎn)小火。

　　7、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。

　　8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下。

　　9、一次性加足水，約沒過排骨5厘米左右。

　　10、蓋上鍋蓋，大火燒。

　　11、當(dāng)鍋中的水少了一半時(shí)，加入粉條，再加點(diǎn)鹽，中火燉至收汁。

　　12、撒上蔥花跟雞精即可。

　　以上主要介紹了老式排骨燉粉條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的選購(gòu)

　　我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“老式排骨燉粉條做法 人見人愛的佳肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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