提到辣子雞丁也是很多人超愛(ài)吃的食物之一，當(dāng)沒(méi)有食欲的時(shí)候，點(diǎn)這個(gè)菜，立馬嘴巴都有味道了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常辣子雞丁的做法 色澤美觀香辣爽口”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家常辣子雞丁的做法：

　　材料：

　　雞肉，油，鹽，料酒，生抽，白糖，雞精，姜，蔥，蒜，花椒，干辣椒等

　　步驟：

　　1.新鮮雞胸肉一塊洗凈

　　2.切成大小差不多的肉丁

　　3.將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味

　　4.干辣椒用剪刀剪小段，準(zhǔn)備適量姜、蒜、蔥、花椒

　　5.鍋內(nèi)下油，要多些，將腌好的雞丁入內(nèi)炸

　　6.至雞丁皮焦后盛起來(lái)

　　7.炸好的雞丁裝起來(lái)備用

　　8.鍋內(nèi)留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內(nèi)爆香

　　9.隨后加入雞丁

　　10.加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香

　　11.入適量雞精與蔥花即可關(guān)火

　　以上主要介紹了辣子雞丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　溫馨小提示

　　1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;

　　2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;

　　3、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　以上就是關(guān)于：“家常辣子雞丁的做法 色澤美觀香辣爽口”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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