平常酒席上鹵豬耳朵這道菜總是很快就被人給吃完了，因?yàn)樗牢队譅I(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五香鹵豬耳的做法 各種配料都齊全會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下五香鹵豬耳的做法：

　　材料：

　　豬耳朵，白芷，姜，辣椒，八角，丁香，花椒，桂皮，蒜，冰糖，香葉，鹽，蔥，茴香等

　　步驟：

　　1購買上等豬耳朵，清洗后待用。

　　2將清洗過的豬耳朵用廚房噴槍燎凈絨毛，尤其要注意耳朵眼里的毛!此步驟既能去除豬毛也能減輕本身的腥臭，如果條件允許，燎得再黑點(diǎn)也無妨!

　　3將燎過的豬耳朵浸泡在冷水里，用硬毛刷刷凈表面的黑垢。

　　4按照上述描述準(zhǔn)備香料!

　　5鍋內(nèi)放入白糖，慢慢文火炒制糖色。

　　6將糖色炒至深咖啡色并伴有濃煙冒出，加入熱水熬煮。

　　7將所有香料和適量糖色放入鍋中，加入適量水，大火燒開，文火煮制一小時(shí)，放入鹽，再煮制30分鐘，關(guān)火，燜30分鐘。

　　8將煮熟的豬耳朵撈出晾涼，即可食用，熱的時(shí)候也非常香呦!

　　以上主要介紹了五香鹵豬耳朵的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬耳朵的小知識(shí)。

　　怎樣分辨人造豬耳朵

　　1 因?yàn)槿嗽熵i肉可能是用明膠和塑料做成的。所以，相比真的豬耳，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會(huì)相對(duì)難聞很多。消費(fèi)者在購買的時(shí)候需特別注意。同時(shí)，如果懷疑自己買到了人造豬耳朵，那么就取一塊豬耳朵，用火烤一下，如果發(fā)現(xiàn)豬皮濃縮，且沒有油脂出現(xiàn)。那么很可能你就買了人造豬耳朵了。

　　2 一般情況下，經(jīng)過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會(huì)殘留少許細(xì)小的豬毛，而且表皮也不可能這么光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學(xué)味道。

　　3 人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質(zhì)感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。

　　豬耳朵的功效與作用

　　補(bǔ)虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱。

　　以上就是關(guān)于：“五香鹵豬耳的做法 各種配料都齊全會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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