杏鮑菇因其超鮮的味道和極豐富的營養(yǎng)受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“杏鮑菇青椒炒肉的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下杏鮑菇青椒炒肉的做法：

　　材料：

　　豬肉，柿子椒，杏鮑菇，食鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，水淀粉，五香粉，姜粉等

　　步驟：

　　1.先將豬肉切片，再切成細(xì)絲

　　2.碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘

　　3.準(zhǔn)備杏鮑菇一個(gè)、青椒若干

　　4.杏鮑菇切片，青椒切絲

　　5.鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片

　　6.爆香蒜片

　　7.下入碼好味兒的肉絲

　　8.快速翻炒，至肉色變白

　　9.再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘

　　10.把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒

　　11.大火翻炒，如果這個(gè)時(shí)候鍋?zhàn)犹傻脑挘梢粤苋胍稽c(diǎn)點(diǎn)清水

　　12.利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點(diǎn)鹽，翻炒幾下，出鍋

　　以上主要介紹了杏鮑菇青椒炒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于杏鮑菇的小知識。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　1.祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3.消食

　　杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　杏鮑菇的選購

　　菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

　　菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

　　以上就是關(guān)于：“杏鮑菇青椒炒肉的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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