香菇燒肉，香菇下湯，香菇炒粉一直都是很多人的最愛，其實(shí)香菇還有很多新鮮的做法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇西蘭花的做法 顏色超好看味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇西蘭花的做法：

　　材料：

　　鮮香菇，西蘭花，紅蘿卜，蒜，鹽，蠔油，雞精等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備所有材料。

　　2香菇洗凈切兩半，西蘭花洗凈掰小朵，紅蘿卜洗凈切片，蒜洗凈切片。

　　3鍋中水燒開，放入少量鹽、食用油，下入香菇焯軟，撈出備用。

　　4原開水鍋中加入西蘭花焯至斷生，撈出過涼水沖一下。

　　5鍋洗凈燒熱，放入油燒熱，下入蒜片炒香。

　　6下入紅蘿卜炒軟。

　　7再下入香菇、西蘭花煸炒均勻后，放入蠔油，適量鹽、雞精。

　　8再次煸炒均勻，出鍋裝盤。

　　以上主要介紹了香菇西蘭花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇西蘭花的做法 顏色超好看味道超棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“