豆腐是很多家庭中常見的一款菜，味道鮮嫩營養(yǎng)豐富，成本低。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋豆腐怎么做好吃 加點(diǎn)雞蛋會(huì)更提味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，雞蛋，蒜，花生油，番茄醬，白糖，醋，鹽，水淀粉等

　　步驟：

　　1把豆腐切成小塊。

　　2雞蛋磕到碗里，調(diào)勻。

　　3把豆腐裹上一層蛋液。

　　4不粘鍋放入少許油，放入豆腐煎制。

　　5煎到兩面金黃色即可。

　　6鍋里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄醬翻炒。

　　7放入白糖、醋、鹽翻炒，倒入水淀粉。

　　8放入豆腐翻炒均勻。

　　9出鍋裝盤，即可享用。

　　以上主要介紹了糖醋豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的挑選

　　1.看

　　優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　2.摸

　　優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?/p>

　　4.嘗

　　優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋豆腐怎么做好吃 加點(diǎn)雞蛋會(huì)更提味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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