魷魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大眾最常見(jiàn)的吃法就是爆炒魷魚(yú)，其實(shí)魷魚(yú)還有很多新鮮的做法喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋皮魷魚(yú)卷的做法 色澤金黃好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞蛋皮魷魚(yú)卷的做法：

　　材料：

　　魷魚(yú)，香菇，雞蛋，冬筍，食用油，鹽，生抽，香油，蒜，姜，蔥，料酒，味精，淀粉等

　　步驟：

　　1.切成絲，香菇切成絲，冬筍切成絲，然后鍋里放水，水開(kāi)后焯水控干備用

　　2.鍋底油，放蔥姜蒜煸香后，放入焯水后的香菇絲

　　3.魷魚(yú)絲

　　4.冬筍絲

　　5.料酒，鹽，味精

　　6.生抽，翻炒均勻

　　7.勾芡，放香油

　　8.雞蛋打勻，加入水淀粉和少鹽繼續(xù)打勻

　　9.鍋燒熱涂上一薄層油，待鍋燒熱后離開(kāi)火，倒入蛋液攤成蛋皮取出

　　10.將炒好的擺在蛋皮上

　　11.然后卷起來(lái)(放點(diǎn)蛋液封口)

　　12.全部做好

　　13.鍋里放食用油，把做好的放入鍋中小火煎

　　14.兩面煎成金黃色，出鍋切成塊就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了雞蛋皮魷魚(yú)卷的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魷魚(yú)的小知識(shí)。

　　魷魚(yú)的存儲(chǔ)

　　魷魚(yú)應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)該立即曬干，否則易生蟲(chóng)、霉變。

　　魷魚(yú)的食用方法

　　1.魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚(yú)更有滋味。

　　2.干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　3.魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋皮魷魚(yú)卷的做法 色澤金黃好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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