豬肝很多人都愛(ài)吃，平常大家都愛(ài)吃炒豬肝，那么豬肝到底怎么炒會(huì)更好吃呢？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒豬肝怎么炒好吃 一定要放點(diǎn)姜和料酒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青椒炒豬肝怎么炒好吃：

　　材料：

　　豬肝，蒜苗，尖椒，色拉油，食鹽，醋，味精，蔥，姜，花椒，料酒，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.洗凈后，片成2-3毫米厚的片，在水中反復(fù)沖洗

　　2.然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無(wú)血水

　　3.用笊籬撈出，控干水分

　　4.準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜

　　5.調(diào)入半勺鹽、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點(diǎn)白糖、蔥姜片

　　6.攪拌均勻，碼味

　　7.準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

　　8.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開(kāi)始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片

　　9.大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒(或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開(kāi)始發(fā)白，有一些還沒(méi)有變白，略帶肉粉色時(shí))，馬上盛出

　　10.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

　　11.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下

　　12.關(guān)火!撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點(diǎn)味精，裝盤

　　以上主要介紹了青椒炒豬肝的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肝的小知識(shí)。

　　豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)肉蛋奶等食品。

　　3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

　　豬肝的存儲(chǔ)

　　新鮮的豬肝如果需要存放，可以使用豬油或食用油保鮮。方法是：將豬肝洗凈，瀝干凈水，在肝的表面均勻地涂抹一層油，放入冰箱冷藏室或陰涼處，再次食用時(shí)，仍可保持豬肝原來(lái)的鮮嫩。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒豬肝怎么炒好吃 一定要放點(diǎn)姜和料酒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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