脆皮乳鴿是粵菜中的經(jīng)典，皮脆肉嫩的特性讓人們對(duì)它喜愛有加，那么在家怎么做脆皮乳鴿呢?脆皮乳鴿的做法安排上了。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　乳鴿3只

　　輔料

　　香芹100克 洋蔥1個(gè) 蒜泥50克

　　配料

　　鹽適量 胡椒粉適量 脆皮水適量

在家怎么做脆皮乳鴿 脆皮乳鴿的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　脆皮乳鴿的做法

　　1、把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時(shí)左右。

　　2、鍋中加水燒開，把腌制好的鴿子放入水中燙一下?lián)瞥?，收緊乳鴿的表皮，入水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，3到4秒鐘即可。

　　3、把脆皮水的原料混合均勻，把燙過的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。

　　4、然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。

　　5、放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。

　　6、打開烤箱的旋轉(zhuǎn)開關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對(duì)比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來的油，省去清洗烤箱的煩惱。

　　7、烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。

　　小貼士

　　脆皮水：白醋半瓶，大紅浙醋40克，麥芽糖60克，水100克，糖25克，檸檬5片。

      以上就是脆皮乳鴿的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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