鴨肉味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“紅燒鴨肉怎么做 加點姜可去腥還能提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鴨肉怎么做：

　　材料：

　　鴨肉，冰糖，蔥，姜，八角，料酒，老抽，山楂，綠茶等

　　步驟：

　　1.鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥打結，鍋中放半湯匙油，油不用多，將鴨塊放入煸炒出油。

　　2.放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。

　　3.放蔥結、姜片、茶包、山楂(用茶包線串一塊兒)。

　　4.加水，沒過鴨子的量。

　　5.蓋上鍋蓋，大火燒至過中水耗去2/3，轉小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出茶包和山楂，撒上少許蔥花。

　　以上主要介紹了紅燒鴨肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　鴨肉的存儲

　　一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。

　　以上就是關于：“紅燒鴨肉怎么做 加點姜可去腥還能提味”的分享，希望對你有幫助。

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