蝦味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉松香酥蝦的做法 大眾都愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉松香酥蝦的做法：

　　材料：

　　蝦，蔥，姜，肉松，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉等

　　步驟：

　　1洗凈，用牙簽在背部挑出蝦線。

　　2將蝦用料酒、胡椒粉、姜片和少許鹽腌制20分鐘去腥。

　　3將蔥一部分切段，其余切蔥花，姜切絲。

　　4將腌好的蝦蘸上一層干淀粉。(不需要掛厚糊)

　　5起油鍋，燒至6成熱放入蝦炸至7成熟后撈出。

　　6調(diào)大火，油燒開(kāi)后再將蝦下鍋炸至表皮變酥。(不要炸的過(guò)干，保持蝦肉的彈性)

　　7鍋內(nèi)留適量油，小火爆香蔥姜末。

　　8將蝦放入鍋中。

　　9加入蔥段翻炒均勻。

　　10撒上適量肉松，翻炒均勻出鍋，就可以開(kāi)吃了喔。

　　以上主要介紹了肉松香酥蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　蝦的選購(gòu)

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí))，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸，到來(lái)年海蝦上市時(shí)還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“肉松香酥蝦的做法 大眾都愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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