芹菜味道鮮美功效多多，做法和搭配也是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法 醋是一定要放的”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法：

　　材料：

　　芹菜約250g(比較細(xì)的那種芹菜)，胡蘿卜半根，蒜，醋，生抽，鹽，香油，芥末油。

　　步驟：

　　1.胡蘿卜半根洗凈去皮后切絲。

　　2.芹菜洗凈摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段。

　　3.開(kāi)一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放一小勺鹽進(jìn)去，再將切好的胡蘿卜和芹菜段燙一下。

　　4.將燙好的蔬菜撈出控水。

　　5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調(diào)勻作為調(diào)料汁備用。

　　6.將控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入調(diào)料汁拌勻后腌制半小時(shí)入味后即可食用

　　以上主要介紹了涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的選購(gòu)

　　選購(gòu)芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的。另外，挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌芹菜胡蘿卜絲的做法 醋是一定要放的”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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