雞蛋味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值超高，做法多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒虎皮雞蛋的做法 如何做更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒虎皮雞蛋的做法：

　　材料：

　　排骨，雞蛋，油，鹽，大蒜，桂皮，八角，干辣椒等

　　步驟：

　　1.蛋煮熟剝殼備用。

　　2.排骨洗凈、剁段、飛水。

　　3.蛋放5成熱油鍋炸至金黃，油要沒過蛋。(自己吃，我油放得比較少)

　　4.蛋撈起，鍋里留少量底油將排骨、桂皮、八角、干辣椒一起入鍋翻炒。

　　5.待排骨斷生后加少量醬油和炸過的雞蛋翻炒上色。

　　6.沿著鍋邊加入足夠的開水，蓋蓋燜至。

　　7.先大火后小火，燜燒30分鐘，揭蓋第二次加入少量醬油與大蒜、鹽翻炒幾下就可以了。

　　以上主要介紹了紅燒虎皮雞蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2.保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動(dòng)脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預(yù)防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

　　6.美容護(hù)膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

　　雞蛋的存儲(chǔ)

　　1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護(hù)膜。

　　2.放雞蛋時(shí)要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個(gè)月。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒虎皮雞蛋的做法 如何做更好吃”的分享，希望對你有幫助。

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