毛豆味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“毛豆米香干炒肉絲的做法 既好看又好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下毛豆米香干炒肉絲的做法：

　　材料：

　　新鮮毛豆、香干(北方可用熏干代替)、紅椒、榨菜、豬里脊肉、生抽、雞精、糖、淀粉

　　步驟：

　　1、毛豆剝殼洗凈，香干、紅椒、榨菜分別洗凈切絲。

　　2、豬里脊肉切絲后用生抽、雞精、糖、淀粉腌制十分鐘。

　　3、鍋內(nèi)熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表面泛白發(fā)干。

　　4、改大火，依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了，因?yàn)檎ゲ艘延邢涛?后盛起備用。

　　5、鍋內(nèi)熱油，下入肉絲大火迅速翻炒，至料汁收干時，放入做法(四)，翻炒均勻可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了毛豆米香干炒肉絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于毛豆的小知識。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　鎂

　　毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　維生素C

　　毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。

　　食物纖維

　　毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　大豆異黃酮

　　毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，對維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。

　　卵磷脂

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平;

　　脂肪

　　毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量;

　　鉀

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;

　　鐵

　　毛豆不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防貧血非常好的食物來源.

　　溫馨小提示

　　1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

　　2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是關(guān)于：“毛豆米香干炒肉絲的做法 既好看又好吃”的分享，希望對你有幫助。

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