芹菜味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜的做法 芹菜炒鴨腸怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜炒鴨腸怎么做好吃：

　　材料：

　　鴨腸，油，鹽，花椒，泡椒，豆瓣醬，芹菜，醬油，雞精，大蒜，生姜，料酒等

　　步驟：

　　1.加以勺鹽和白酒。

　　2.一個勁的搓洗。反反復(fù)復(fù)的洗6次，直到不渾濁即可

　　3.將洗凈好的鴨腸切段。

　　4.芹菜洗凈切好待用

　　5.作料切好備用

　　6.先將鴨腸干鍋背一下。將水背出來。

　　7.然后鏟起盤備用

　　8.油鍋起熱，倒鴨腸入鍋翻炒5分鐘、再將泡椒姜蒜爆炒一下。再倒點(diǎn)料酒，

　　9.炒香之后倒入芹菜加醬油和豆瓣醬翻炒兩分鐘關(guān)火加雞精少許即可。

　　以上主要介紹了芹菜炒鴨腸的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　6、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　吃芹菜的注意事項(xiàng)

　　1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

　　2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

　　3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。

　　4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用。

　　5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜的做法 芹菜炒鴨腸怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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