冬瓜很多人都很喜歡吃，味道鮮美功效多多，做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清湯冬瓜怎么做好吃 高湯的口感很重要”，一起來看下吧!

　　首先來看下清湯冬瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　冬瓜，高湯，鹽等

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮切塊

　　2.撒上鹽腌制10分鐘

　　3.準備好高湯,這是剛煮好的排骨湯,用來煮冬瓜相當好.

　　4.倒入腌好的冬瓜

　　5.加鹽燒開

　　6.燒熟即可開吃了喔

　　小技巧

　　1.冬瓜預先腌一下更容易入味哦

　　2.可以加點蔥點綴

　　以上主要介紹了清湯冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　冬瓜的功效

　　養(yǎng)顏護發(fā)

　　冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。

　　減肥排便

　　冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為"減肥瓜"?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載其"久服輕身耐老"。陶弘景《本草別錄》說："冬瓜利小便，治腹水腫脹。"后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。

　　清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　抗癌

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　以上就是關(guān)于：“清湯冬瓜怎么做好吃 高湯的口感很重要”的分享，希望對你有幫助。

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