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手工芋圓的做法 教你芋頭的新鮮做法

   芋頭很多人都愛吃,味道很棒營養(yǎng)價值高,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“手工芋圓的做法 教你芋頭的新鮮做法”,一起來看下吧!

  首先來看下手工芋圓的做法:

  材料:

  芋頭,地瓜粉,太白粉,細砂糖等

  步驟:

  1. 芋頭去皮切塊

  2. 然后放盤子里,蒸熟。我用中大火,從開火到蒸熟大約20多分鐘的樣子。還是很容易熟滴,用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

  3. 蒸好的芋頭加入砂糖

  4. 壓爛,不要壓的太爛,稍微有點顆粒沒關(guān)系,吃芋圓的時候可以吃到粉糯糯的芋頭肉超級棒喲

  5. 將太白粉和地瓜粉混合均勻

  6. 然后加到芋頭泥里,抓散

  7. 再加入冷水用壓面器稍微壓壓均勻

  8. 再將開水淋入,繼續(xù)用攪拌

  9. 等不燙了之后,就可以下爪,用力揉+壓芋頭團了。(注意此步驟建議冷水不要一下子放入,因為不同芋頭含水略不同,防止后期很粘,水可以稍微預留一些,后期酌情添加)

手工芋圓的做法  教你芋頭的新鮮做法

  10. 然后取一團,搓成長條型,用刀切段(可以一次搓很多條,然后一起切可以一次切出好幾個芋圓來)

  11. 將切好的芋圓滾馬鈴薯粉,然后用篩子搖晃,篩掉多余的粉留著給其他芋圓滾

  12. 滾好之后就可以下鍋煮著吃了喔

  以上主要介紹了手工芋圓的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于芋頭的小知識。

  芋頭的挑選

  1、看外表

  撥開芋頭的毛皮,仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象,體型還要勻稱,沒有破損,這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

  2、新鮮度

  新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發(fā)軟就表明不太新鮮了。

  3、用手掂

  大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明淀粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面,如果分量重,口感就會差一些。

  4、看沙眼

  如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。

  5、看根部

  用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀,表明為上品芋頭。

  6、看紋絡(luò)

  一般大個兒的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉面,斷面的紋絡(luò)越稀疏的,空白處越多的,說明芋頭不好吃。

  芋頭的功效與作用

  1、增強免疫力

  能增強人體的免疫功能,對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復,有輔助治療作用。

  2、潔齒防齲

  氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。

  3、解毒防癌

  芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。

  4、美容烏發(fā)

  芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多。

  5、補中益氣

  芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

  以上就是關(guān)于:“手工芋圓的做法 教你芋頭的新鮮做法”的分享,希望對你有幫助。

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