提到魷魚很多人都愛吃，不管是炒著吃還是煮著吃，味道都很鮮，營養(yǎng)價值都超高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒魷魚的做法 好看好吃超滋補(bǔ)”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒魷魚的做法：

　　材料：

　　魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油

　　步驟：

　　1、將準(zhǔn)備好的青椒切好

　　2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用

　　3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入

　　4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒

　　5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來

　　6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒

　　7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒

　　8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋

　　小技巧

　　魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。

　　以上主要介紹了青椒炒魷魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青椒的小知識。

　　青椒的挑選

　　1.青椒的成熟期

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售。所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。

　　2.看軟硬

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說明比較新鮮，剛摘下不久。軟的就是放的時間長了，不能選。

　　3.看表面

　　表面上不能有傷口，因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆，通過運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開始腐爛。

　　4.看青椒柄

　　青椒放置得當(dāng)，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

　　5.看整體

　　青椒的整體應(yīng)該是飽滿的，充滿水分的。不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時間長的了。

　　6.仔細(xì)挑

　　最后只需要檢查一下，一些細(xì)微的位置有沒有黑斑，有黑斑的是表面已經(jīng)開始腐爛的不能選。所以還要仔細(xì)看一下縫的位置，檢查一下沒有黑斑再買。

　　青椒的最佳搭配

　　1、土豆：土豆有健脾補(bǔ)氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，青椒富含多種維生素。

　　2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。

　　3、豬肉：豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟功能。

　　4、枸杞子嫩葉：有養(yǎng)陰清熱的功效。

　　5、米酒+蛋黃：溫補(bǔ)脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數(shù)者食用。

　　6、紫甘藍(lán)：能促進(jìn)腸胃蠕動。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒魷魚的做法 好看好吃超滋”的分享，希望對你有幫助。

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