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炸湯圓的做法 酥炸湯圓做法

  吃湯圓是很地方的習俗,做法也可謂是多種多樣了,煮的、炒的、蒸的、炸的都備受很多人的喜歡,今天就來跟大家分享一下:炸湯圓的做法,酥炸湯圓做法。

  炸湯圓的做法

  1、先把速凍湯圓從包裝中取出,再沾一些水,之后用牙簽,在湯圓上面扎4,5個小洞,注意洞不能太深,否則容易漏餡。

  2、可以自己在湯圓上裹上一些芝麻,或者玉米面,后面炸出來的湯圓會更加香脆。

  2、之后把油倒入鍋里,油無需倒入太多,只需要剛好淹沒元宵即可,等油燒至6成熱左右,就可以把湯圓放入鍋里炸。

  3、等湯圓炸成淺黃色的時候用筷子稍微翻動一下,目的是讓湯圓受熱均勻,當湯圓的顏色成為金黃色即可撈出控干油盛出。

  4、最后再均勻的撒些白糖,或者黑芝麻即可。

炸湯圓的做法
炸湯圓的做法(圖片來自攝圖網)

  酥炸湯圓做法的注意事項

  1、如果想要炸湯圓的時候不出現(xiàn)濺油的情況,那么就一定要在湯圓的表面扎幾個1cm左右的小洞,一般炸4,5個即可,如果是速凍的湯圓,則需要提前沾一些水濕潤,這樣才能避免湯圓崩裂;最后就是要用溫油小火慢慢炸,這樣就能炸出皮酥里糯香甜美味的湯圓。

  2、油溫不要太高,不要炸太久,以免內餡過熱噴濺。

  3、湯圓從冰箱拿出來一定要回軟,粘上芝麻才沾得牢,不容易掉。

  4、趁著熱吃(當然得不燙口再吃),涼了會變得硬一點,口感不夠軟糯。

  怎樣炸湯圓不崩

  其實炸湯圓并非大家想象的如此艱難、除了剛才教大家的用牙簽扎洞眼的方式,還有一個更簡單的方式,只需要炸的時候掌握好油溫,燒至6,7成熱的時候把湯圓一個接一個的放入油鍋里面,再用漏勺推動,等湯圓表皮定型成淺黃色就可以撈出,再用湯勺輕輕的敲湯圓,之后放入油鍋里面,撈出再敲,反復幾次,把湯圓炸成金黃色即可。

  好了,酥炸湯圓做法其實很簡單,大家在家就可以自己嘗試一下!

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