魷魚(yú)很多人都喜歡吃，肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，它的搭配多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“洋蔥魷魚(yú)絲的做法 超好吃且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下洋蔥魷魚(yú)絲的做法：

　　材料：

　　魷魚(yú)，青椒，洋蔥，干辣椒，蒜，姜，蔥，鹽，雞精，白砂糖等

　　步驟：

　　1魷魚(yú)泡發(fā)兩個(gè)種，不要多不要少，太少時(shí)間魷魚(yú)會(huì)硬，太長(zhǎng)味道淡。喜歡嫩的可以泡久一點(diǎn)。喜歡魷魚(yú)味重比較硬的可以泡短點(diǎn)時(shí)間

　　2把所需配料都準(zhǔn)備好

　　3切好的洋蔥青椒，青椒破皮掏出芯和子

　　4加少許油爆香洋蔥青椒，見(jiàn)到洋蔥有些變色變透明，香味出來(lái)，便起盛起來(lái)

　　5加適量油，放入姜片爆出香味，可以去魷魚(yú)的腥味。然后加入魷魚(yú)，加入干辣椒，蒜大火爆炒，讓魷魚(yú)卷起來(lái)，看見(jiàn)魷魚(yú)有些變白色。

　　6加入洋蔥青椒，翻炒均勻

　　7然后加入蒸魚(yú)醬油，少許白糖，翻炒均勻

　　8加入少許水

　　9蓋上鍋蓋，中火悶一分鐘，翻一翻，再悶一下?？梢愿鶕?jù)自己喜好加適量的水，可以根據(jù)喜好，留合適的湯汁，然后開(kāi)到小火，放入蔥，雞精，鹽，即可

　　小技巧

　　1.水別放太多，魷魚(yú)會(huì)淡的。

　　2.悶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然洋蔥會(huì)癟起來(lái)，青椒也會(huì)黃。

　　3.切魷魚(yú)要切里面，就是有軟骨的那一面，這樣用大火炒才會(huì)卷起來(lái)。魷魚(yú)可以切大塊點(diǎn)，會(huì)卷的漂亮點(diǎn)。

　　4.魷魚(yú)可以加堿泡，這樣可以泡開(kāi)一點(diǎn)。

　　以上主要介紹了洋蔥魷魚(yú)絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魷魚(yú)的小知識(shí)。

　　魷魚(yú)的挑選

　　看體型

　　質(zhì)量好的魷魚(yú)一般體型完整堅(jiān)實(shí)。

　　看體表

　　質(zhì)量好的魷魚(yú)體表面略現(xiàn)白霜。

　　看肉質(zhì)

　　質(zhì)量好的魷魚(yú)肉肥厚，半透明，背部不紅。

　　溫馨小提示

　　1、魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　2、魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　3、魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。

　　4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。

　　以上就是關(guān)于：“洋蔥魷魚(yú)絲的做法 超好吃且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“