提到毛豆和鴨肉很多人都愛吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，它們的做法和搭配都多多。其實(shí)這2種食材搭配在一起味道也會(huì)很不錯(cuò)喔。接著要給大家分享的內(nèi)容是：“鴨肉的做法 毛豆燒鴨怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下毛豆燒鴨怎么做好吃：

　　材料：

　　鴨腿4只，毛豆子，姜，蔥，啤酒

　　步驟：

　　1.鴨腿去除肥的部分，剁成小塊，洗凈備用;

　　2.鍋中不放油，倒入鴨腿，皮朝下，慢慢煸出油來(lái)，約5分鐘，倒入沸水;

　　3.再次沸騰后，取出鴨肉，洗去血沫備用;

　　4.取無(wú)油的熱鍋，倒入鴨腿，放入蔥姜、啤酒、糖、老抽和少量的水;

　　5.毛豆洗凈后，入沸水焯去上面的膜，后撇出膜，盛出毛豆;

　　6.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，倒入毛豆，關(guān)火，燜約1小時(shí);

　　7.1小時(shí)后，開大火，加入適量的鹽，沸后轉(zhuǎn)小火約15分鐘，最后大火收湯汁即可。

　　以上主要介紹了毛豆燒鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于毛豆的小知識(shí)。

　　如何清洗干凈毛豆

　　1、清洗毛豆時(shí)，千萬(wàn)注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

　　2、不要用洗潔精來(lái)浸泡毛豆，這些化學(xué)物質(zhì)是不會(huì)完全清洗干凈的，總有一部分殘留在毛豆上，如果清洗不干凈對(duì)人體會(huì)造成傷害。

　　3、要把毛豆洗干凈，最好用流動(dòng)的自來(lái)水不斷沖洗，以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃，最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

　　毛豆的食用禁忌

　　1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

　　2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是關(guān)于：“鴨肉的做法 毛豆燒鴨怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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