提到蓮藕排骨湯很多人都愛吃,味道好營養(yǎng)也是很高。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蓮藕排骨湯的做法 非常滋補(bǔ)的一款湯”,一起來看下吧!
首先來看下蓮藕排骨湯的做法:
材料:
蓮藕,排骨,紅棗,鹽,生姜等
步驟:
1.排骨洗凈,入鍋焯出血水。
2.另起一鍋燒開水。
3.將焯過水的排骨加入開水中。
4.蓮藕洗凈切段備用。
5.待排骨六成熟時(shí)加入蓮藕和紅棗,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲。
6.待蓮藕熟爛,加入少許山藥粉。(用冷水化開倒入)煮開加鹽調(diào)味。
7.一碗補(bǔ)血湯水就做好了。
小技巧
1.用來煲湯的蓮藕務(wù)必選擇粉藕,也有說九孔藕就是粉藕。
2.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點(diǎn),所以要早點(diǎn)入鍋。
以上主要介紹了蓮藕排骨湯的做法,不知道你是否學(xué)會(huì)了呢?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。
蓮藕的挑選
好蓮藕色微黃,味清香
和蓮子一樣,好蓮藕都不是白白的,天然就有泥土的黃色,如果顏色發(fā)白,味道發(fā)酸,通常是經(jīng)過“加工的”。
好蓮藕成熟度高
成熟蓮藕每段藕都粗且短,藕節(jié)較長。
好蓮藕選部位
藕有多節(jié),尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
好蓮藕有大通氣孔
通常,蓮藕的通氣孔大,這棵蓮藕也會(huì)比較多汁。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對(duì)于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
以上就是關(guān)于:“蓮藕排骨湯的做法 非常滋補(bǔ)的一款湯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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