鹵水貓耳朵很多人都很愛吃,味道佳,營養(yǎng)價值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鹵水豬耳朵的做法 既好看又好吃的葷菜”,一起來看下吧!
首先來看下鹵水豬耳朵的做法:
材料:
豬耳朵,姜,八角,蒜末,果皮,蔥頭,胡椒,老抽,豪油,生抽,鹽等
步驟:
1把豬耳朵冼干凈,然后放下鍋里,再放果皮、姜、胡椒、蔥頭、蒜、八角下去。
2放點醬油下去然后放腐乳下去
3放點老抽下去再放點水下鍋去,滿過豬耳朵就行。
4煮的三十分鐘的過程要不時翻動一下豬耳朵,以求它能夠面面都能夠熟透上色。
5豬耳朵晾凍,然后就可以切上片上盤子了。
以上主要介紹了鹵水豬耳朵的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬耳朵的小知識。
豬耳朵的挑選
1、一般情況下,經(jīng)過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛,而且表皮也不可能這么光滑。
2、真豬耳朵有肌肉層、瘦肉,有正常的肌理組織且紋理相當清楚,還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管,吃起來,真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理,吃起來的口感也有一股化學味道。
3、人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨,聞起來有一股極濃的作料香味,用硬物就能戳穿,質(zhì)感脆硬,沒有真豬耳的韌度,甚至用手就能撕開。
4、豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。
哪些人不能吃豬耳
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。
2、熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食。
3、濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩的人不宜食用。
以上就是關(guān)于:“鹵水豬耳朵的做法 既好看又好吃的葷菜”的分享,希望對你有幫助。
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