豬肉很多人都愛吃，味道佳營養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肉的做法 辣椒炒豬肉怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣椒炒豬肉的做法：

　　材料：

　　尖辣椒，豬肉，姜，蒜末，醬油，鹽，味精，生粉等

　　步驟：

　　1、辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽!

　　2、豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻!

　　3、姜蒜切小片，豆豉10克準(zhǔn)備好!

　　4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟!

　　5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香!

　　6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調(diào)味，再快速翻炒幾下即可關(guān)火!

　　小技巧

　　瘦肉用醬油提前腌制容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那么黑暗，看著也有食欲!

　　以上主要介紹了辣椒炒豬肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肉的小知識。

　　豬肉的挑選

　　觀顏色

　　健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。

　　觀肉皮

　　健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點。

　　聞氣味

        新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?/p>

　　觀淋巴結(jié)

　　健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

　　觀彈性

　　正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

　　吃豬肉的注意事項

　　1、豬肉應(yīng)徹底煮熟后再吃。

　　2、豬肉不宜過多食用，特別是肥肉，多食則使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產(chǎn)生高血壓等疾病。

　　3、豬肉應(yīng)斜切，因為這樣能使豬肉不破碎，吃起來又不塞牙。

　　4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會散失眾多營養(yǎng)，同時口味也欠佳的。

　　5、食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

　　以上就是關(guān)于：“豬肉的做法 辣椒炒豬肉怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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